Pokaz tworzenia japońskiego onigiri - Yaki Kingu
19 Czerwca 2021, 14:30-15:30 (Sobota)
Pokaz tworzenia onigiri w ramach East est - II Festiwalu Wschodnich Podróży.
Onigiri to kanapka ryżowa, soul food znany w Japonii od II w. p.n.e. Jest to jedna z najbardziej popularnych potraw w Kraju Kwitnącej Wiśni. Najważniejszym składnikiem jest ugotowany ryż ‒ uformowany w kulki lub trójkąty, co jest bardzo praktycznym daniem, którym można się cieszyć i delektować wszędzie: w pracy, w szkole, w parku, czy na wyjeździe. W środku onigiri można znaleźć różne nadzienia (pasty, kawałki ryb, mięsa, warzywa). Przed uformowaniem w trójkąt czy kulkę zawartość mieszana jest z różnymi posypkami czy sosami. Często można spotkać onigiri zawinięte w sprasowany wodorost nori, dzięki któremu ryż nie wysycha i łatwiej jeść potrawę ręką. Onigiri spożywane jest zazwyczaj na zimno.
Prowadzenie: Yaki Kingu - japońsko-polskie małżeństwo z 10-letnim stażem, które swoją mobilną kuchnią podróżuje po całym kraju. Są zapraszani przez różne instytucje organizujące wydarzenia związane z Azją i Japonią w Polsce (PAN, UJ, PJATK, UŁ, ZUT w Szczecinie). Przybliżają kulturę Japonii poprzez wykłady, warsztaty kaligraficzne czy kulinarne. Z uwagi na ich doświadczenie gastronomiczne jako jedyni w Polsce w swojej "Japonii na kółkach" przygotowują dania nieznane jeszcze w kraju, takie jak: okonomiyaki (wyjątkowy naleśnik-pizza zapiekany na japońskim grillu teppan, którego tradycja sięga 300 lat wstecz), onigiri (zdrowe i pożywne trójkąty ryżowe spożywane już od II w. p.n.e.), kakigori ("japoński śnieg" ochładzająco-orzeźwiający deser znany od 600 lat), misoshiru (ciepły i pożywny wywar-zupa z pasty miso, nieodłączny element japońskich śniadań), ocha/mugicha (herbaty podawane na zimno lub gorąco).
Idea East est - Festiwalu Wschodnich Podróży zrodziła się z chęci zapełnienia luki na mapie spotkań podróżniczych w Polsce. Dominują wśród nich wydarzenia o charakterze ogólnym, a niewiele jest takich, które akcentują tematykę wschodnią. Europa Wschodnia i Azja to interesujący konglomerat kultur i religii: chrześcijaństwa, prawosławia, islamu, hinduizmu, buddyzmu oraz społeczeństw wyrosłych na komunizmie. Mamy czas globalizacji. Większość rejonów świata jest już dostępna dla turystów. Czasem jednak brakuje odwagi, aby wybrać się gdzieś na Wschód, zwłaszcza w pojedynkę. Orient jest znany w niewielkim jeszcze stopniu. Niektóre miejsca odbierane są nadal jako mało dostępne, nieprzychylne przybyszom czy wręcz niebezpieczne. Coraz większa obecność w Polsce mieszkańców krajów sąsiednich oraz napływ do Europy ludności muzułmańskiej skłania do zapoznania się z nowymi kulturami.
W ramach Festiwalu tematyka orientalna rozumiana jest szeroko. Poruszane są zagadnienia dotyczące Polski Wschodniej, bliższych i dalszych rejonów Europy i Azji, poczynając od krajów byłego Związku Radzieckiego, a na wyspach japońskich i Polinezji kończąc.
Akcent położony jest na spotkania z podróżnikami, którzy opisują swoje wyprawy, stosując różne formy literackiej wypowiedzi: powieść, reportaż, felieton, publikacja w Internecie itp.
Planowane są kolejne edycje Festiwalu w cyklu rocznym, na które będą zapraszani również podróżnicy, pisarze i artyści zagraniczni. W trakcie kolejnych odsłon organizatorzy, poza tematyką ściśle orientalną, postarają się rozszerzyć spojrzenie o inne regiony świata w wymiarze współpracy Wschodu z Zachodem, przenikania się idei i społeczności. W tym kontekście wymyślony został tytuł wydarzenia - "East est" ("East" - "Wschód" rozumiany jako region świata po angielsku, "est" - "jest" po łacinie) jako gra słowna akcentująca połączenie aspektów wschodnich z zachodnimi.
Zapraszamy na pozostałe wydarzenia festiwalowe w dniach 18, 19 i 20 czerwca 2021 roku.
Organizatorzy: Biblioteka Uniwersytecka KUL, Fundacja Rozwoju KUL i Katolicki Uniwersytet Lubelski Jana Pawła II.
Więcej na stronie: http://www.eastestfestiwal.eu oraz na Facebooku: https://www.facebook.com/eastestfestiwal
Miejsce: Główny Kampus KUL ‒ Collegium Jana Pawła II, al. Racławickie 14, sala C-623, VI piętro
Jak trafić?
Miejsce
al. Racławickie 14, Lublin
Google Calendar
Outlook
iCal