POLSKIE KORKI w DZIKIM WINIE. Degustacyjna kolacja komentowana Wina: Maciej Nowicki | Food pairing: Bartosz Styś

Oczekując niecierpliwie na kolejną edycję POLSKICH KORKÓW 2024 zapraszamy do DZIKIEGO WINA w Pałacu pod Baranami na DEGUSTACJĘ, podczas której spróbujemy 14 (!) polskich win - laureatów i finalistów POLSKICH KORKÓW 2023.
środa, 13. marca 2024 | godz. 19:00 - DZIKIE WINO wine-bar; Rynek Główny 27 | Liczba miejsc: 10

DEGUSTACJĘ poprowadzi MACIEJ NOWICKI - znawca win nie tylko polskich, dziennikarz, który specjalizuje się w polskim winie od czasów, kiedy to nie było jeszcze modne.

Do wybranych win Szef naszej Kuchni, Bartosz Styś, przygotuje 7 przekąsek typu finger-food. Postawiliśmy sobie za punkt honoru, że skorzystamy wyłącznie z polskich produktów, pochodzących z niewielkich, rzemieślniczych gospodarstw i przetwórni, które odwiedziliśmy, od wytwórców którymi rozmawialiśmy. Z przyjemnością opowiemy, czym zdobyli nasze serca.

Na stole będzie rzemieślniczy chleb na zakwasie, który wypiekają nasi przyjaciele z niewielkiej krakowskiej piekarni Nonna Maria (i przywożą do nas rowerem dostawczym!) i pachnące, świeże masło, bo nie ma lepszego pod słońcem połączenia niż świeży chleb z masłem i dobre wino.

MENU

Amuse buche: Croissant ziemniaczany | polski kawior | koper

Podkarpacka Manufaktura Win Rubru-Mus Rondo 2021
TOP10 - kategoria: wina musujące (produkowane innymi metodami niż klasyczna)
różowe, wytrawne, musujące

Oscypek | dereń | hibiskus

Winnica Preto Souvignier Gris 2022
BRĄZOWY KOREK - kategoria: wina białe wytrawne
białe, wytrawne, spokojne

Winnica Płochockich Hibia 2022
ZŁOTY KOREK - kategoria: wina białe wytrawne
białe, wytrwane, spokojne

Kozi ser | pigwa z gruszką | cydr

Winnica Trojan Solaris 2022
TOP10 - kategoria: wina białe z podwyższonym cukrem resztkowym
białe, półwytrawne, spokojne

Winnica Żelazny Roter Riesling Riesling 2021
ZŁOTY KOREK - kategoria: wina białe z podwyższonym cukrem resztkowym
białe, wytrawne, spokojne

Winnica Michlewicz Ferdynad Wspaniały 2022
BRĄZOWY KOREK - kategoria: wina białe z podwyższonym cukrem resztkowym
białe, półwytrawne, spokojne

Winnica Niemczańska Pinot Noir Rose 2022
TOP10 - kategoria: wina różowe i białe z winogron czerwonych
różowe, wytrawne, spokojne

Blin na zakwasie | kiszony burak | chrzan | crème fraîche

Winnica Marcinowice Pinot Noir Blanc de Noir 2022
TOP10- kategoria: wina różowe i białe z winogron czerwonych
białe, wytrawne, spokojne Wędzony Pstrąg Ojcowski | ziemniak | kiszonki

Winnica Miłosz Wino Żółte 2022
TOP10- Kategoria: dłużej macerowane wina z białych odmian winorośli
pomarańczowe, wytrawne, spokojne

Winnica Saganum Ambro 2021
ZLOTY KOREK - Kategoria: dłużej macerowane wina z białych odmian winorośli
pomarańczowe, wytrawne, spokojne

Kiełbasa gęsia | podpłomyk | konfitowany pomidor

Winnica Michlewicz Pinot Noir 2021
TOP10 - Kategoria: wina czerwone
czerwone, wytrawne, spokojne

Tatar wołowy | redukcja grzybowa | jałowiec

Winnica Na Leśnej Polanie Portugieser 2021
TOP 10 - Kategoria: wina czerwone
czerwone, wytrawne, spokojne

Winnica Vae Soli Riesling Późny Zbiór 2022
TOP 10 - Kategoria: wina słodkie
białe, deserowe, spokojne

Ptyś | krem na podpalanym maśle | rokitnik w syropie

Wino-niespodzianka

Kolejność podawania win i zakąsek może się zmienić.
Przystawki są aktualnie w procesie twórczym - przygotowujemy je specjalnie na 13 marca i tylko tego dnia będą dostępne. Tak więc prosimy o wyrozumiałość, jeśli nastąpią drobne zmiany w opisanym wyżej menu. Zależało nam, żebyście wiedzieli, jaki kierunek twórczych kulinarnych poszukiwań obraliśmy.

KOSZT DEGUSTACJI 14 win i 7 zakąsek wraz z soczystą i kompetentną do kwadratu narracją Macieja Nowickiego - 330zł
.
Bilety:
osobiście - Dzikie Wino wine bar - voucher (który może stać się znakomitym prezentem)
on-line: evenea.pl