ETYKIETA I KOMUNIKACJA W GASTRONOMII - szkolenie 4-godzinne

CZĘŚĆ I

◦ Savoir Vivre na co dzień i od święta

◦ Etykieta w biznesie i w gastronomii

◦ Wszystko jest komunikacją

◦ Dostosowanie komunikatu

◦ Komunikacja werbalna i pozawerbalna

◦ Pierwsze wrażenie

◦ Pierwsze wrażenie w restauracji

◦ Spójność komunikacji na przykładzie gastronomii

◦ Feedback w gastronomii

CZĘŚĆ II

◦ Predyspozycje obsługi restauracji

◦ Empatia i gen gościnności

◦ Rola hostessy / hosta

◦ Rola kelnera

◦ Rola szefa sali

◦ Rola sommeliera

◦ Rola szefa kuchni

CZĘŚĆ III

◦ Nakrycie do stołu

◦ Uniform kelnerski

◦ Rodzaje serwisu

◦ Zasady serwisu kelnerskiego

◦ Food & wine pairing

◦ Serwis sommelierski

◦ Kolejność działań

◦ Rachunek

CZĘŚĆ IV

◦ Wspólne posiłki, czyli po co ludzie chodzą do restauracji?

◦ Sytuacje kryzysowe i jak je rozwiązywać

◦ Obsługa trudnego klienta

◦ Manual restauracji

◦ Up-selling, czyli jak sprzedawać więcej?

◦ Rozwój i edukacja

Szkolenie trwa trzy godziny wykładowe podzielone krótkimi przerwami. Szkolenie odbędzie się, jeśli zgłosi się na nie co najmniej 10 osób.