Betonowe jaja czyli DEGUSTACJA & SPOTKANIE z KAMILEM BARCZENTEWICZEM w DZIKIM WINIE na KLEPARZU vol. 2

Zapraszamy na DEGUSTACJĘ najnowszych WIN & ROZMOWĘ z KAMILEM BARCZENTEWICZEM w DZIKIM WINIE na KLEPARZU!

W Waszych kieliszkach znajdą się:
1. Winnica Kamil Barczentewicz Gewürztraminer 2021 - premiera: styczeń 2023
2. Winnica Kamil Barczentewicz Chardonnay Beton 2021 - premiera: styczeń 2023
3. Winnica Kamil Barczentewicz Chardonnay Barrique 2020 - premiera: styczeń 2023
4. Winnica Kamil Barczentewicz Pinot Noir Minor 2020 - premiera: czerwiec 2022
5. Winnica Kamil Barczentewicz Dobre Modre 2020 (100% Blaufränkisch) - premiera: czerwiec 2022
6. Przedpremierowa NIESPODZIANKA (wino jeszcze niedostępne w sprzedaży)!!!
.
Pierwsze trzy wina Kamila Barczentewicza miały swoją premierę dopiero co - w styczniu 2023. Dwa kolejne wina - czerwone - miały swoją premierę w czerwcu 2022.
Szóste wino to przedpremierowa niespodzianka - butelka jeszcze niedostępna w sprzedaży, którą Kamil Barczentewicz przywiezie do nas prosto z winnicy!
.
Do win Szef Kuchni w Dzikim Winie na Rynku, Bartosz Styś, przygotuje przekąski typu finger-food.Z Kamilem Barczentewiczem spotkaliśmy się w DZIKIM WINIE na KLEPARZU niemal rok temu - 1 kwietnia 2022 roku.
Czas najwyższy wspólnie spróbować nowych roczników i nowych win, które od tego czasu pojawiły się na rynku, a także porozmawiać o tym, co się wydarzyło się w Dobrem przez ostatni rok. (Przypomnijmy - Winnica BARCZENTEWICZ zyskała sobie miano najgorętszego debiutu 2021 roku, a dziś ugruntowała swoją pozycję, stając się jednym z najważniejszych "graczy" na polskiej arenie wina.)
Rozmowę z Kamilem Barczentewiczem poprowadzi tym razem promotor polskiego jedzenia i wina, Bartosz Wilczyński.
.
W Małopolskim Przełomie Wisły, niedaleko Kazimierza Dolnego, w miejscowości o uroczej nazwie Dobre, 3 kilometry od meandrującej Wisły (która ma zbawienny, łagodzący wpływ na tamtejszy klimat) powstała winnica o wyjątkowym terroir. Tam piękno i bogactwo natury inspirują i dyktują rytm codziennego życia. Na 12 hektarach wapiennego wzgórza o południowej wystawie, rosną winne krzewy: Chardonnay, Bläufrankisch, Gewürztraminer, Riesling, Pinot Blanc i Pinot Noir. Obok powstała winiarnia, w której tradycja Kazimierza spotyka się z nowoczesnością.
Pieczę nad tym królestwem sprawuje KAMIL BARCZENTEWICZ. Jego holistyczne, partnerskie podejście do natury fascynuje, a wiedza o winie robi piorunujące wrażenie. Kamil Barczentewicz swój pierwszy sezon winiarski spędził w Austrii u Heinricha Hartla III w Thermenregionie, pół roku później wybrał się na południową półkulę do Chile. Wiedzę o enologii i uprawie winorośli ugruntował w Bordeaux, w École Nationale Supérieure Des Sciences Agronomiques, łącząc naukę z podróżowaniem do prawie wszystkich regionów winiarskich Francji. Celem nadrzędnym jest tworzenie wina, które odzwierciedla smak unikalnych warunków siedliska.
Najlepsze winne grona Kamil Barczentewicz zamyka w betonowych jajach, dębowych kadziach i beczkach. W winiarni oprócz klasycznych zbiorników ze stali znajdziemy sprzęt od Garbelotto, znanych bednarzy z Włoch, którzy dostarczyli beczki z dębu francuskiego i slawońskiego, są też dębowe beczki z Węgier. Atutem betonowych jaj jest porowata struktura, pozwalająca na natlenienia wina bez dodawania aromatów pochodzących z beczki, ale też zachodząca dzięki owalnemu kształtowi jaj cyrkulacja wina podczas fermentacji.
Dodajmy, że w Winnicy Barczentewicz duże wrażenie robi rozmach i szczegółowe dopracowanie projektu - od butelek i korków po wysmakowane, wyraziste etykiety (które zdobyły zresztą wyróżnienie w prestiżowym konkursie Polish Graphic Design Awards) i opakowania.
.
Jak znaleźć Dzikie Wino Na Kleparzu? Nasz wine-bar specjalizujący się w polskim winie i w polskich alkoholach rzemieślniczych znajduje się w murowanym budynku na terenie Placu Targowego Stary Kleparz od strony ul. Św. Filipa.
Wejście z trzech stron - od strony targu, od strony ul. Św. Filipa oraz vis-a-vis hotelu Indygo i restauracji Filipa 18.

.

Patronat medialny nad wydarzeniem objęło Radio Kulinarne.

.

Foto: Andrzej Wojnar

.
BILETY: 129zł - w cenie degustacja komentowana 6 win z winnicy Barczentewicz oraz przekąski, które przygotuje Szef Kuchni w Dzikim Winie na Rynku, Bartosz Styś.
--> ON-LINE: evenea.pl
--> OSOBIŚCIE: Dzikie Wino na Kleparzu, Plac Targowy Stary Kleparz (od strony ul. Św. Filipa)